Vous connaissez ces petits gâteaux fourrés ???

Un goûté de mon enfance, que j’ai revisité, et fait découvrir à mes enfants.

Résultat, ils ont adoré, et m’en redemande souvent.

A vous, maintenant, de vous faire plaisir, avec cette délicieuse gourmandise.

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Recette pour 6 whoupies :

Biscuit :

• 200 gr de farine de sarrasin
• 100 gr de poudre d’amande
• 50 gr de chocolat en poudre sans sucre (type van houtten)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100 gr de compote sans sucre ajouté
• 1 œuf
• 25 cl de lait végétal d’amande sans sucre ajouté (ou autre)

Dans un bol, battre l’œuf avec la compote. Ajoutez la farine, la poudre d’amande, la levure et le chocolat en poudre.

Mélangez bien en ajoutant petit à petit le lait.

Sur une plaque de cuisson, à l’aide d’un emporte-pièce rond, déposez des petits palets de pâtes.

Enfournez 15 min à 180°.

Laissez refroidir.

Ganache au chocolat : 

• 20 cl de crème végétal à l’amande (ou autre)
• 100 gr de chocolat noir
• 2 Cac d’huile de coco

Portez la crème à ébullition.

Hors du feu, ajoutez le chocolat. Mélangez bien, jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.

Ajoutez l’huile de coco. Mélangez le tout afin d’avoir une texture bien lisse.

Laissez refroidir tout en remuant de temps en temps, afin d’éviter qu’une peau ne ce forme.

Une fois le tout refroidi, assemblez vos whoupies.

Mettez une belle couche de ganache entre deux biscuits. Faites une légère pression.

Ne restes plus qu’à vous régaler.

Ils ce conservent 2 jours maximum dans un endroit frais.