Rien de mieux qu’un bon Banana Bread pour écouler quelques bananes trop mûres dans le panier à fruits.

Celui-ci, je l’ai réalisé sans farine, sans matière grasse et sans sucre ajouté.

Un réel délice, avec le croquant des noisettes.

Recette pour un cake :

• 100 gr de son d’avoine
• 50 gr de poudre d’amande
• 50 gr de poudre de noisette
• 2 œufs
• 2 Bananes
• 1 sachet de levure chimique
• 100 ml de lait végétal ou autre (ici amande sans sucre ajouté)
• 2 Cac de cannelle en poudre
• Noisettes concassées (pour le dessus)

Dans un bol, écraser la banane. Ajoutez les œufs battus. Mélangez bien.

Ajoutez le son d’avoine, les poudres, la cannelle et la levure. Mélangez bien en ajoutant petit à petit le lait.

Versez la pâte dans un moule à cake.

Concassez quelques noisettes et les déposer sur le dessus.

Enfournez 35 min à 180°.

Laissez totalement refroidir avant de démouler.