J’adore réaliser des cakes salés, tellement pratique à emporter dans les lunchs-box, au bureau, ou en pique-nique.

En voulant réduire le taux de glucides, j’ai revisité ce cake, en remplaçant la farine par du quinoa.

Le rendu est vraiment extra. Je vous laisse découvrir.

Recette pour un petit cake (2 parts) :

• 100 gr de quinoa cuit
• 1 œuf
• 2 tranches de truites fumées (au saumon fumé)
• 1 cas de pesto vert

Faites cuire le quinoa.

Coupez les tranches de truites en petits morceaux.

Dans un bol, battre l’œuf. Y ajouter le quinoa, la truite et le pesto.

Mélangez délicatement.

Versez dans un petit moule à cake.

Enfournez 25 min à 180 °.

Dégustez chaud ou froid, accompagné dans belle salade. Un vrai régal.