La saison des courges est lancée.

Butternut, potiron, potimarron……. Ils accompagneront vos recttes tout au long de la saison hivernale.

Malgré leur indice glycémique modéré, la charge glycémique, elle, reste faible, donc ne vous en priver pas.

J’ai réalisé ici, de délicieux cookies salés pour l’apéritif. Les convives se sont régalés.

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Recette pour 12 Cookies : 

• 1 œuf
• 100 gr de farine d’épeautre complète
• 60 gr de son d’avoine
• 1 Cac de levure chimique
• 50 gr de tahini (purée de sésame)
• 40 ml d’eau
• 100 gr de courge râpée (ici courge Kabocha)
• 1 Cas de graines de sésame

Coupez et pelez la courge. La râper finement.

Battre l’œuf avec le tahini et l’eau. 

Ajoutez le son d’avoine, la farine, la levure et les graines de sésame. Mélangez bien.

Ajoutez la courge râpée et mélangez bien.

Formez de petites boules. Les disposer sur une plaque de cuisson.

Enfournez 15 min à 200°.

Laissez refroidir avant dégustation.

Ils se conservent parfaitement 2-3 jours dans une boîte hermétique.