Je vous propose ici un légume, qu’on ne trouve malheureusement frais que sur une courte période.

 

Moi, qui suit une fan d’asperges surtout les vertes, je les consommes toutes l’année. Au printemps, bien sûr je les achète fraîches. Le reste de l’année, ce sera surgelés ou en bocaux.

 

Le goût va forcement changer, mais les apports en fibres, vitamines et minéraux sont identiques.

 

Cette crème d’asperge sera la star de vos apéros et repas de familles.

 

Tartinée sur des toasts, dégustée avec des légumes crus ou tout simplement en verrines avec du saumon ou truite fumée.

 

 

Recette :

 

• 250 gr d’asperges vertes fraiches
• 2 fromages carrés frais 0 %
• jus 1/2 citron
• 1 cas d’huile d’olive
• 1 cac de thym séché

 

Epluchez et faire cuire les asperges une dizaine de minutes dans l’eau bouillante.

 

Laissez refroidir.

 

Mettez tous les ingrédients dans un bol et mixez afin d’obtenir une texture crémeuse.

 

Vous pouvez rajouter du sel et/ou du poivre si vous le souhaitez.

 

Placez au frais jusqu’au moment de la dégustation.

 

Elle ce conserve 2-3 jours au frais dans un récipient fermé.