Le chou-fleur est un légume souvent mis à l’écart, surtout par les enfants.

Il y a différentes façon de le cuisiner, afin de l’apprécier au mieux.

J’ai donc testé des croquettes, en version végétarienne, sans lactose et sans gluten.

Les enfants ont beaucoup aimés et n’ont même pas ressentis le chou-fleur. Recette réussie.

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Recette pour 12 croquettes : 

• 200 gr de haricots blancs (en conserve)
• 150 gr de chou-fleur
• 1 Cas de tahini (purée de sésame) 
• 4 Cas d’eau
• 1 Cas d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 Cac de cumin en poudre
• sel / poivre

Prélevez les fleurettes de chou-fleur et les faire cuire à la vapeur 10 min.

Dans un robot, mixez tous les ingrédients ensembles. Vous allez obtenir une pâte.

A l’aide d’un emporte-pièce rond, déposez la préparation. Parsemez de graines de sésame.

Enfournez 30 min à 200 °.

Accompagnez vos croquettes de viandes, poissons, et une portion de crudités.

Bon appétit !!!!!!!