Un succulent plat végétarien, savoureux et plein de saveurs.

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Recette pour 2 personnes : 

• 1/2 chou-fleur
• 1 courgette
• 2 belles poignées d’épinards frais
• 60 gr de lentilles corails crus
• 200 ml de lait de coco
• 1 cas d’huile d’olive
• 2 cac de curry en poudre
• quelques feuilles de coriande
• sel, poivre

Faites cuire les lentilles.

Coupez le chou-fleur et la courgette.

Faites les cuire 10 min à l’eau ou à la vapeur.

Dans une poêle, versez l’huile d’olive.

Ajoutez le chou-fleur, la courgette et les épinards.

Laissez dorer quelques minutes.

Ajoutez le curry, le lait de coco et la coriandre ciselée.

Assaisonnez à votre convenance.

Ajoutez les lentilles.

Laissez mijoter 5 min à couvert.

Place à la dégustation !!!!!