Cela fait maintenant quelques années, que je n’achète plus de pain industriel.

Le fait de le faire soi-même est tellement meilleure, et surtout plein d’alternative possible.

Effectivement, j’aime beaucoup varier les recettes, en modifiant les farines.

Voici une nouvelle recette de pain, avec une mie moelleuse et une croûte bien croustillante.

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Recette pour 1 pain (12 tranches) : 

• 100 gr de farine de sarrasin
• 100 gr de farine T110
• 100 gr de poudre d’amande
• 2 Cas d’huile d’olive
• 300 ml d’eau tiède
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 1 Cac de sel
• Graines au choix (ici j’y ai mis lin et tournesols)

Mélangez la levure avec l’eau tiède. Laissez poser.

Mélangez les farines avec la poudre d’amande, le sel et les graines.

Ajoutez l’huile d’olive et le mélange eau/levure.

Mélangez bien et formez une boule.

Couvrir et laissez poser à température ambiante pendant 1h30.

Dégazez la pâte et la déposer dans votre moule à cake. Couvrir et laissez poser 30 min.

Enfournez 30 min à 200°.

Laissez totalement refroidir avant de démouler.

Vous pouvez le conserver dans une boîte à pain pendant 2-3 jours. Ou comme moi, coupez le en tranches et mettez au congélateur.