Une recette très légère et douce, avec un bon goût de miel.

Idéal pour un petit-déjeuner, goûter, ou même pour votre brunch du dimanche.

Recette pour 10 Pancakes :

• 50 gr de farine d’ épeautre complète
• 30 gr de farine de blé T110
• 40 gr de poudre d’amande
• 1 Cac de levure chimique
• 2 œufs
• 100 gr de yaourt grec de soja (ou fromage blanc)
• 100 ml de lait végétal de soja sans sucre ajouté ( ou autre)
• 2 cas de miel d’ acacia

Dans un bol, battre les œufs. Ajoutez le yaourt et le miel. Mélangez bien.

Ajoutez les farines, la poudre d’amande et la levure. Mélangez en ajoutant petit à petit le lait.

Laissez reposer la pâte 30 min.

Faites chauffer une poêle. Déposez une louche de pâte.

Laissez cuire puis retourner et laissez cuire quelques secondes.

Dégustez bien chaud.