Une succulente terrine printanière, pleine de fraicheur et de légèreté.

A déguster lors d’un apéro dinatoire, une entrée festive ou simplement en plat accompagnée d’une belle salade.

Elle peut également vous accompagner lors de vos sorties pique-nique ou au bureau dans votre lunch box.

Recette (pour 6-8 parts) : 

• 3 œufs
• 200 ml de crème végétal de cajou (ou autre crème)
• 10 asperges vertes fraîches
• 100 gr de fêta
• 2 Cac de thym séché
• 1 Cac de cumin en poudre
• sel, poivre

Epluchez légèrement les asperges et les faire cuire dans l’eau bouillante 10 min.

Dans un bol, battre les œufs. 

Ajoutez la crème, le thym, le cumin, salez et poivrez.

Emiettez la fêta et l’ajouter à la préparation.

Coupez les asperges en tronçons en gardant les têtes entières.

Faire couler la moitié de la préparation dans un moule à cake. Déposez les tronçons d’asperges et recouvrir avec le reste de préparation.

Déposez sur le dessus les têtes d’asperges.

Enfournez 35 min à 200 °.

Laissez refroidir avant de démouler, puis mettre au frais jusqu’au moment de servir.

L’idéal est de le réaliser la veille de la dégustation.