Qui n’a jamais craqué devant un bon Tiramisu …????

Ici, je vous propose une excellente recette, avec une génoise faite maison et de délicieuses mirabelles d’Alsace.

Le tout, réduit en sucre, mais pas moins gourmande.

**********

Recette pour 4 Verrines : 

Génoise : 

• 80 gr de farine d’orge mondé
• 20 gr de poudre d’amande
• 100 gr de compote de pommes sans sucre ajouté
• 1 Cas de sirop d’agave

Mélangez le tout.

Étalez la pâte sur du papier cuisson.

Enfournez 10 min à 180°. Laissez refroidir

Crème : 

• 2 œufs
• 200 gr de mascarpone
• 1 Cas de sirop d’agave

Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige.

Battre les jaunes d’œufs avec le sirop d’agave, jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.

Incorporer le mascarpone. Battre le tout.

Ajoutez délicatement les blancs en neige, en soulevant la masse à l’aide d’une spatule ou maryse.

Dressage : 

Émiettez la génoise. La disposer dans le fond de chaque verrine.

Coupez les mirabelles en deux, les disposer debout au bord de la verrine. Coupez-en quelques unes en petits morceaux et les mettre en milieu.

Recouvrir de crème. Déposez le reste de génoise sur le dessus.

Placez au frais minimum 4 heures.

Au mieux, les réaliser la veille.

Très bonne dégustation !!!!!!